ขณะที่เกษตรกรต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่แปรปรวน ผลผลิตไม่เป็นไปตามฤดูกาล บางครั้งผลผลิตล้นตลาดจนราคาตกต่ำ แต่ในอีกมุมหนึ่ง อาหารที่ปลายทาง หรืออาหารส่วนเกิน (Surplus Food) กลับไปลงเอยที่หลุมฟังกลบอย่างน่าเสียดาย
ในงาน FoodTrans Lecture & Playground ทาง TCJA ชวนพี่แพรจาก Pear is hungry แลกเปลี่ยนใน Lecture Bar หัวข้อ “เปลี่ยนอาหารส่วนเกินให้เป็นอาหารเก๋” พร้อมนั่งกินอาหาร Plant-based และเรียนรู้ไปด้วยกัน ชวนมองเรื่องอาหารในมุมใหม่ ว่าเราจะเปลี่ยนวิถีการกินให้เป็นมิตรกับโลกได้อย่างไร
อาหารถึงปาก สมองปลดโปร่ง ฟังสบายๆ ได้ไอเดียกลับบ้าน 
“รู้ไหมว่า กรุงเทพฯ มีขยะอาหารเกิดขึ้นมากถึงวันละประมาณ 10,000 ตัน” 
อาหารจำนวนไม่น้อยที่ยังมีคุณค่า กลับต้องไปจบที่หลุมฝังกลบ ก่อให้เกิดก๊าซมีเทนที่เร่งให้โลกร้อนขึ้น พี่แพรเปิดวงด้วยประเด็นปัญหาขยะที่ใกล้ตัวเรา
จากปัญหากลายเป็นแรงผลักให้ พี่แพรเลือกจะเป็นนักสื่อสารที่เริ่มตั้งคำถามกับปัญหาอาหาร และเริ่มการลงมือทำจริง ตั้งแต่แคมเปญกินหมดจาน เมนูแปลก ๆ ไปจนถึงไอเดียใหม่ที่ชวนเปลี่ยนอาหารส่วนเกินให้กลายเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์
ฟังแล้วรู้สึกเลยว่า บางทีการแก้ปัญหาขยะอาหาร อาจเริ่มจากการมองของในตู้เย็นใหม่อีกครั้งก่อนจะทิ้ง รังสรรค์เมนูใหม่ๆ จากอาหารที่เราคิดว่าไม่รู้จะเอาไปทำอะไร กลายเป็นเมนูที่อิ่มท้องได้อีกหนึ่งมื้อ
จากไอเดียเล็กๆ ในครัว ต่อยอดสู่แนวคิดการเปลี่ยน Surplus Food ให้เป็นเมนูใหม่ ชุบชีวิตอาหารที่ยังมีคุณค่า ทำให้การลดขยะอาหารเกิดขึ้นได้จริงในชีวิตประจำวัน
ที่น่าสนใจมาก ๆ คือ พี่แพรเล่าให้ฟังว่า 
เดิมทีร้านค้าและโรงแรมหลายแห่งมีนโยบายอบขนมปังสดใหม่ทุกวัน ทำให้ขนมปังที่ขายไม่หมดต้องถูกทิ้ง ทั้งที่ยังสามารถกินได้และมีคุณค่าอยู่ ขณะเดียวกัน ยังมีผู้คนอีกมากที่ขาดแคลนอาหาร พี่แพรจึงเริ่มตั้งคำถามว่า เราจะยืดอายุให้น้องขนมปัง และคืนคุณค่าให้กับอาหารที่กำลังจะถูกทิ้งได้อย่างไร?
จากคำถามนี้ จึงเกิดเป็นโปรเจกต์ใหม่ที่นำขนมปังส่วนเกินมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ เปลี่ยนอาหารที่กำลังจะกลายเป็นขยะ ให้กลับมามีคุณค่าและมีโอกาสไปต่อได้อีกครั้ง โปรเจคที่ผ่านมาของนักเล่าเรื่องอาหารแบบ พี่แพร Pear is hungry สามารถดึงขยะอาหารไม่ให้ไปหลุมฟังกลบได้จริง
จากการลงมือทำ ขยายไปสู่การรณรงค์กฎหมายเศรษฐกิจหมุนเวียน ที่จะเปลี่ยนสังคมให้รู้ที่มาที่ไปของ ผลิตภัณฑ์ และนำมาซ่อม ยืดอายุการใช้งาน ลดวงจรขยะเกิดใหม่ สนับสนุนธุรกิจไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน และเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก
ในวงเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ ไอเดียสนุก ๆ และแรงบันดาลใจที่พาทุกคนกลับไปลองทำอะไรบางอย่างได้จริงในชีวิตประจำวัน 
ขอบคุณพี่แพร Pear is hungry นักเล่าเรื่อง นักปฏิบัติและนักสร้างแรงบันดาลใจ ที่มาแบ่งปันไอเดียและชวนทุกคนมองอาหารในมุมใหม่ ที่คำนึงผลกระทบต่อโลก
เพราะอาหารทุกจานมีคุณค่า และเราเองก็เป็นนักกินกู้โลกได้ เริ่มจากจานตรงหน้าเราเลย!
#TCJA#FoodTransLectureAndPlayground#PearIsHungry#SurplusFood#FoodWaste#CircularEconomy#ClimateAction#นักกินกู้โลก